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GUIDA ANTICHE RICETTE DI CUCINA
#1
Tongue 


LA GUIDA CONTIENE
TRADIZIONALI E PERSONALI RICETTE DI CUCINA ITALIANA
CORREDATE DA FOTO RAFFIGURANTI IL PIATTO FINITO
O ALCUNI MOMENTI PRECISI




LEGENDA DIFFICOLTA':

- SEMPLICE - [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta1.png]
- FATTIBILE - [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
- DIFFICILE - [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]



CAPITOLI



- TECNICHE

= IL BAGNO MARIA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= PROVA DELLO STECCHINO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
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- BASI

= BRODO DI CARNE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= LA SFOGLIA ALL'UOVO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= LE TAGLIATELLE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA BESCIAMELLA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= SALSA MAIONESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA DI POMODORO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= RAGU' DI CARNE ALLA BOLOGNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALE DA ODORI [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
=


- ANTIPASTI

= BORLENGHI [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= CRESCENTINE BOLOGNESI [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= CRESCENTA BOLOGNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= PIADINA ROMAGNOLA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= MOZZARELLE IN CARROZZA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
=


- ZUPPE E CREME

= CREMA PARMANTIER [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= ZUPPA DI CIPOLLA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= ZUPPA IMPERIALE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
=


- SALSE X PASTA
Dosi x Gr 400 di Pasta Secca o Gr 500 di Pasta Fresca


= SALSA AMATRICIANA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= SALSA ARRABBIATA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= SALSA CARBONARA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA DELIZIA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA PASSATORE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA PROSCIUTTO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA SALSICCIA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA CARETTIERA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA PASTEUR [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SALSA PUTTANESCA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
=


- SALSE X CARNE 0 PESCE

= SALSA CACCIATORA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= SALSA LIVORNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= SALSA PIZZAIOLA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
=


- PRIMI PIATTI

= CAPPELLACCI DI ZUCCA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= LASAGNE VERDI AL FORNO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= TORTELLINI ALLA BOLOGNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= TORTELLONI DI RICOTTA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
=


- SECONDI PIATTI

= BACCALA' ALLA VICENTINA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= BRASATO AL BAROLO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= COTOLETTA ALLA BOLOGNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= POLLO DORATO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= QUAGLIE NEL NIDO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= LOMBO DI MAIALE AL LATTE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= VITELLO TONNATO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
=


- CONTORNI

= LO SFORMATO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= PATATE AL FORNO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= POMMES DAUPHINES [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= PURE' DUCHESSA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
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- DOLCI

= BUDINO ALL'ARANCIO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= CIAMBELLA CASALINGA BOLOGNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= PASTA FROLLA PER CROSTATE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= PANNA COTTA [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png]
= PASTA CHOU - BIGNE' [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= SABADONI [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= SORBETTO AL LIMONE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= TORTA DI RISO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= ZUPPA INGLESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= CIAMBELLA VARIEGATA AL CIOCCOLATO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= CROSTATA ALLE NOCI [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= MOUSSE AL CIOCCOLATO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= PAN SPEZIALE-CERTOSINO [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= PASTA DI MANDORLE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= PINZA ALLA BOLOGNESE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta2.png]
= TORTA DI MELE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...colta3.png]
= FRAPPE o SFRAPPOLE [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/imm...icolta.png] [Immagine: http://www.istitutomajorana.it/forum/immagini/new3.gif]
=


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Roberto Bologna
GUIDA CUCINA
#2
Per gentile concessione dell'autore, che si ringrazia, le ricette sono scaricabili e stampabili.
Le stesse risultano non modificabili.


Per chiedere nuove ricette, chiedere consigli e discutere sull'argomento, si rimanda alla discussione:

http://www.istitutomajorana.it/forum/Thr...-BOLOGNESE

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