GUIDA ANTICHE RICETTE DI CUCINA

[ludaluda]

LA GUIDA CONTIENE TRADIZIONALI E PERSONALI RICETTE DI CUCINA ITALIANA
CORREDATE DA FOTO RAFFIGURANTI IL PIATTO FINITO
O ALCUNI MOMENTI PRECISI

INFORMAZIONI:
http://linuxlandia.altervista.org/CUCINA.html

LEGENDA DIFFICOLTA':

- SEMPLICE -
- FATTIBILE -
- DIFFICILE -



CAPITOLI


- TECNICHE

= IL BAGNO MARIA
= PROVA DELLO STECCHINO
=

- BASI

= BRODO DI CARNE
= LA SFOGLIA ALL'UOVO
= LE TAGLIATELLE
= SALSA BESCIAMELLA
= SALSA MAIONESE
= SALSA DI POMODORO
= RAGU' DI CARNE ALLA BOLOGNESE
= SALE DA ODORI
=

- ANTIPASTI

= BORLENGHI
= CRESCENTINE BOLOGNESI
= CRESCENTA BOLOGNESE
= PIADINA ROMAGNOLA
=

- ZUPPE E CREME

= CREMA PARMANTIER
= ZUPPA DI CIPOLLA
= ZUPPA IMPERIALE
=

- SALSE X PASTA

Dosi x Gr 400 di Pasta Secca o Gr 500 di Pasta Fresca

= SALSA AMATRICIANA
= SALSA ARRABBIATA
= SALSA CARBONARA
= SALSA DELIZIA
= SALSA PASSATORE
= SALSA PROSCIUTTO
= SALSA SALSICCIA
=

- SALSE X CARNE 0 PESCE

= SALSA CACCIATORA
= SALSA LIVORNESE
= SALSA PIZZAIOLA
=

- PRIMI PIATTI

= CAPPELLACCI DI ZUCCA
= LASAGNE VERDI AL FORNO
= TORTELLINI ALLA BOLOGNESE
= TORTELLONI DI RICOTTA
=

- SECONDI PIATTI

= BACCALA' ALLA VICENTINA
= BRASATO AL BAROLO
= COTOLETTA ALLA BOLOGNESE
= POLLO DORATO
= QUAGLIE NEL NIDO
=

- CONTORNII

= LO SFORMATO
= PATATE AL FORNO
= POMMES DAUPHINES
= PURE' DUCHESSA
=

- DOLCI

= BUDINO ALL'ARANCIO
= CIAMBELLA CASALINGA BOLOGNESE
= PASTA FROLLA PER CROSTATE
= PANNA COTTA
= PASTA CHOU - BIGNE'
= SABADONI
= SORBETTO AL LIMONE
= TORTA DI RISO
=

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INFORMAZIONI:
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[Antonio_Cantaro]

Per gentile concessione dell'autore, che si ringrazia, le ricette sono scaricabili e stampabili.
Le stesse risultano non modificabili.